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इडली

सामग्री:
उड़द की दाल1 कप 
चावल3 कप 
राई1/2 चमच्च
नमकस्वादनुसार
करी पत्ता10-12 
खाने का सोडा1/2  छोटा चमच्च 
तेलआवस्य्क्तानुसार 
विधि :
दाल व चावल को 8-10 घंटे अलग-अलग भिगो दे | सुबह दोनों को अलग-अलग पीस कर मिला दे | अब खमीर उठने के लिए लगभग 6 घंटे तक रख दे | जिससे यह फूलकर दुगना हो जाे जाए | एक बर्तन में एक बड़ा चमच्च तेल डाले | उसमे राई व करी पत्ता काटकर डाल दे | अब सोडा डाले | व मिश्रण मै मिला दे | इसमें नमक मिला दे | अब इडली के साचो में तेल लगाकर यह मिश्रण में डाल दे | प्रेशर कुकर में पानी डालकर गैस पर रखे | उबाल आने पर इडली का साचा इसमें रख दे व दक्कन बिना सीटी के बंद कर दे | 10 मिनट तक पकने दे फिर गैस बंद करके इडली साचो में से निकाल ले | गोले की चटनी के साथ गरम परोसे |
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