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 सांभर बड़ा

सामग्री:
उड़द की दाल2 कप
चने की दाल1/2 कप
चावल1/2 कप
नमक1 छोटा चमच्च
मिर्च2 हरी
अदरक1 टुकड़ा
तलने के लिए तेलतेल
विधि :
उड़द की दाल , चने की दाल व चावल को एक भगोने में डालकर 8-10 घंटे के लिए भिगो दे | फिर इसे बारीक़ पीस ले | यह मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए वरना बड़े नहीं बनेगे | इसमें हरी मिर्च , अदरक पीसकर मिला दे | नमक डाल दे | अब खूब अच्छी तरह फेंटे | अब हथेली पर थोड़ा – सा मिश्रण डालकर चपटी टिकिया बनाए , बिच में एक छेड़ करे ओर कड़ाही में तल ले | इस सांभर व गोले की चटनी के साथ परोसे |
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